Uno studio dell’Università del Texas mostra che fare colazione negli adolescenti aumenta l’assunzione giornaliera di nutrienti come fibre, ferro, zinco e colina e, contemporaneamente, riduce il consumo di dessert, dolci e altri alimenti ricchi di grassi e zuccheri. I benefici risultano ancora più evidenti quando la colazione contiene una quota elevata di proteine, grazie probabilmente a una maggiore sazietà che porta ad assumere meno zuccheri aggiunti nel corso della giornata.
Lo studio ha coinvolto 128 giovani tra i 14 e i 21 anni che saltavano abitualmente la colazione. I partecipanti sono stati assegnati casualmente a tre gruppi: uno doveva continuare a non fare colazione, uno riceveva una colazione con un contenuto proteico standard di circa 15 grammi e il terzo una colazione ricca di proteine, con circa 30 grammi di proteine di alta qualità. Lo studio nutrizionale è durato sei mesi.
