Uno studio pubblicato su BMJ Global Health, basato sui dati del Global Dietary Database circa le abitudini alimentari in 185 Paesi, mostra che a livello globale bambini e adolescenti (dalla nascita ai 19 anni) consumano troppo pochi alimenti vegetali sani, come frutta fresca, verdura, frutta secca, semi, legumi.
E’ emerso che spesso le famiglie riescono a introdurre abitudini alimentari più sane nei primi anni di vita, ma faticano a mantenerle nella transizione verso l’età scolare e adolescenziale, quando i ragazzi sono esposti a più occasioni di scelta autonoma, a prodotti più accessibili ma meno nutrienti e a contesti sociali che possono favorire alimenti meno salutari.
Gli alimenti vegetali sani devono essere una componente centrale dell’alimentazione durante l’infanzia e l’adolescenza, perché apportano fibre, vitamine, minerali e composti bioattivi che contribuiscono al funzionamento dell’organismo e sono importanti per crescita, metabolismo, apprendimento, umore e salute futura, oltre ad aiutare a costruire abitudini alimentari più sane nel tempo.
